單螺桿擠壓機

雙螺桿擠壓機

溫度壓力不易控制

可控制恒溫、恒壓

只能膨化具有一定粒度、脂肪含量低的谷物

能夠各種谷物為原料，并參加6℅的油脂停止膨化

易產生倒粉現(xiàn)象

不易產生倒粉現(xiàn)象

膨化前不易調味，必需在膨化產品的外表噴灑調味液或調味料

能夠在膨化前或膨化過程中調整各種風味，可參加奶粉、蛋粉、糖粉或其它調味料。一次加工成型，也可停止成分別離

設備運用一段時間后要改換易損件

不易損件

物料易黏附螺桿

具有本身排清功用

加工的產品為各種膨化食品、速溶谷物粉、鍋巴類小食品等

加工的產品為蝦球、麥圈等各種膨化食品、高蛋白米粉、速食掛面、膨化餅干、面包干等

項目

單螺桿擠壓機

雙螺桿擠壓機

保送機理

借螺桿與物料、物料與機筒內壁的磨擦，物料需填滿機筒

靠正移位原理保送物料，可在局部裝填料的狀況下保送物料

主要能量供給

靠內磨檫

靠機筒供熱

消費才能

取決于物料中的水分、脂肪含量和工作壓力

與左列要素無關，螺桿直徑越大，產量越大

能耗

900～15000KJ/kg

400～600 KJ/kg

熱散布

不平均

平均

剪切力

高

低

制形成本

低

高

脫氣

艱難

容易

混合

請求原料水分

差

10～30℅

好

5～95℅