食·篇——密胺仿瓷碗、塑料水杯（河南脲醛樹脂廠17320188259）
仿瓷餐具也叫密胺餐具，是目前一種在餐館、家庭廣泛使用的新型餐具。因?yàn)樗慌滤?，端起來不會燙手；而且有些外表圖案很卡通，孩子們非常喜歡。但是它真的有這么好嗎？
通常這種仿瓷碗容量小，外觀類似瓷器 。
但是你能想象得到嗎？其實(shí)這種仿瓷碗是會釋放甲醛的！！
實(shí)驗(yàn)
將超市和批發(fā)市場買的兩種仿瓷碗，分別倒入溫度超過230℃的加熱食用油，甲醛測試儀顯示0.44和1.99毫克/立方米。而且碗底均出現(xiàn)類似于沸騰的狀態(tài)，冒出氣泡。根據(jù)國家規(guī)定居室內(nèi)空氣中甲醛濃度≦0.08毫克/立方米。
這兩個餐具倒入熱油后甲醛都嚴(yán)重超標(biāo)。那么為什么這兩個仿瓷碗里都會釋放甲醛呢？
據(jù)專家說，仿瓷是一種高分子塑料材料，叫三聚氫甲醛樹脂，也簡稱密胺樹脂，它是無毒的，可以用于食品包裝。一般來說，仿瓷餐具的耐溫在零下30℃-120℃之間，而當(dāng)油溫超過230℃，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了它的耐受溫度，因此釋放的甲醛超標(biāo)了。
現(xiàn)在市面上還有一種仿瓷，或者叫假仿瓷餐具，是用國家禁用的原料尿素甲醛樹脂做成的。尿素甲醛樹脂，耐溫只有80℃左右。批發(fā)市場上的仿瓷碗就是尿素甲醛樹脂，所以同樣的油溫會釋放出更多甲醛。
雖然仿瓷餐具中的三聚氰胺和甲醛含量很低，但在高溫條件下，釋放出來對人體是肯定有害的。
如何鑒別真假仿瓷碗？
除了去正規(guī)的市場購買之外，下面幾條也是在我們購買過程值得注意的：
一：看標(biāo)簽
碗底標(biāo)簽上有一個QS標(biāo)志（企業(yè)食品生產(chǎn)許可）
二：看價(jià)格
脲醛樹脂，一般5000塊一噸，而密胺樹脂在一萬四五左右。所以正規(guī)的仿瓷碗一般在10元在右，10元以下基本為假貨。
三：挑顏色
目前在市場上賣的仿瓷碗顏色最鮮艷的，或是最吸引人的，往往用的是尿醛樹脂。
小貼士
仿瓷碗買回后，在沸水里加醋煮2-3分鐘，或常溫下用醋浸泡2小時，不要長時間盛放酸性、油性、或堿性食物。
清洗密胺餐具時，要用柔軟的布，最好不要使用百潔布、鋼絲球、去污粉等，以免擦劃餐具表面，造成有毒物質(zhì)的污染。此外，需要引起警惕的是，即便是合格的密胺餐具，一旦出現(xiàn)掉色、發(fā)白、開裂現(xiàn)象也不要再使用。最好在使用3至5年后進(jìn)行更換。
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有研究顯示，每天我們?nèi)梭w需要攝取八杯水以保持身體的正常運(yùn)作使用，喝水時除了要注意水的成分，以及飲用量外，還應(yīng)對喝水使用的杯子有一定的選擇，那么喝水用什么杯子好呢？保健專家表示，選擇喝水用的杯子非常有講究，不同材質(zhì)的杯子承載了不同成分的飲品，杯子本身也會有不同的變化，現(xiàn)在讓我們具體來了解一下吧。
1、一次性紙杯或暗藏潛在致癌物
一次性紙杯只是看起來衛(wèi)生、方便，其實(shí)產(chǎn)品合格率無法判斷，是否干凈、衛(wèi)生，用肉眼也無法辨識。有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑。就是這種熒光物質(zhì)可使細(xì)胞產(chǎn)生變異，一旦進(jìn)入人體就會成為潛在的致癌因素。
鑒別方法：當(dāng)你用手輕輕觸摸紙杯內(nèi)側(cè)，能感覺到上面沾著細(xì)細(xì)的粉末，手指的觸摸處也會變成白色，這是典型的劣質(zhì)紙杯。
2、塑料水杯最易藏污納垢
塑料中常添加增塑劑，其中含有一些有毒的化學(xué)物質(zhì)，如甲醛等，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學(xué)物質(zhì)就很容易稀釋到水中；另外，塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會容易滋生細(xì)菌。
健康提醒：在選購塑料杯時，一定要選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用級塑料所制的水杯。
3、五彩水杯易致重金屬中毒
五彩水杯顏色鮮艷，但鮮艷的顏料里藏著巨大的隱患，尤其內(nèi)壁涂有釉，當(dāng)杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，人們飲進(jìn)帶化學(xué)物質(zhì)的液體，就會對人體造成危害。
4、金屬材質(zhì)水杯喝咖啡會溶出
金屬材質(zhì)的杯子，如不銹鋼、搪瓷杯，通常狀況下比較穩(wěn)定，但在酸性環(huán)境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性飲料并不安全。
5、最安全的喝水杯：無彩釉涂染的陶瓷杯
喝水首選無彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是內(nèi)壁要無色。不僅材質(zhì)安全，能耐高溫，還有相對較好的保溫效果，喝熱水或喝茶都是不錯的選擇。
有研究顯示，每天我們?nèi)梭w需要攝取八杯水以保持身體的正常運(yùn)作使用，喝水時除了要注意水的成分，以及飲用量外，還應(yīng)對喝水使用的杯子有一定的選擇，那么喝水用什么杯子好呢？保健專家表示，選擇喝水用的杯子非常有講究，不同材質(zhì)的杯子承載了不同成分的飲品，杯子本身也會有不同的變化，現(xiàn)在讓我們具體來了解一下吧。
1.玻璃杯
健康指數(shù)：★★★★★
喝水杯首選應(yīng)該是玻璃杯。別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯可是最健康的。中國醫(yī)促會健康用水專業(yè)委員會主任李復(fù)興教授歷數(shù)了玻 璃杯子的特點(diǎn)：玻璃杯在燒制的過程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會被喝進(jìn)肚里去，而且玻璃表面光滑，容易 清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
2.搪瓷杯
健康指數(shù)：★★★★☆
專家也提倡使用搪瓷杯子，因?yàn)樘麓杀墙?jīng)過上千攝氏度的高溫搪化后制成的，不含鉛等有害物質(zhì)，可以放心使用。
雖然搪瓷杯含有的金屬物質(zhì)比較穩(wěn)定，但在酸性環(huán)境下有可能溶出，因此，最好不要用搪瓷杯長時間盛放酸性飲品，不然再盛普通的水也會含有金屬物質(zhì)。
此外，搪瓷杯磕碰后表面易破損，會析出有害物質(zhì)，應(yīng)果斷淘汰。
3.瓶裝水塑料瓶
健康指數(shù)：★★★☆☆
目前市面上90%的塑料瓶裝飲料均采用聚對苯二甲酸乙二醇酯(（PET）作為瓶體材料。江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院蔣平平教授表示，瓶裝水的瓶體 PET中一般不添加增塑劑這種物質(zhì)，這是由PET的制作工藝決定的。而PET的穩(wěn)定性是由材料聚合度所決定的，一般來說，當(dāng)溫度小于120℃時，PET材 料是十分安全的。
質(zhì)監(jiān)專家表示，消費(fèi)者在購買瓶裝水時要仔細(xì)觀察，合格的瓶裝水桶外觀比較透明光滑，瓶體呈淡藍(lán)色或白色，無雜質(zhì)，無黑點(diǎn)，用手指敲擊瓶壁聲音清脆，韌性 較強(qiáng)；一般采用無毒塑料瓶包裝，瓶型優(yōu)美、做工精細(xì)。而一些利用廢舊瓶料、舊光碟、醫(yī)用廢棄輸導(dǎo)管等制成的塑料瓶，外觀粗糙呈暗藍(lán)色或乳白色，透明度較 差，瓶壁有雜質(zhì)和斑點(diǎn)，聲音沉悶，易開裂變形。
4.不銹鋼杯
健康指數(shù)：★★★☆☆
不銹鋼杯屬于合金制品，使用不當(dāng)會使其中所含的重金屬物質(zhì)釋放出來，危害健康。清洗不銹鋼杯時，切勿使用強(qiáng)氧化性的蘇打、漂白粉等，這些物質(zhì)也容易與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
而在日常使用中，用不銹鋼杯盛普通的水倒問題不大，但不要裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等，因?yàn)槿菀孜龀鲋亟饘傥镔|(zhì)，這樣即使再用來喝普通的水也不安全
5.塑料杯
健康指數(shù)：★★☆☆☆
五顏六色的塑料杯子甚是討人喜歡，可實(shí)際上在鮮艷的顏料里卻藏著隱患，當(dāng)杯子盛入開水或酸、堿性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，對人體造成危害。
塑料中常添加有增塑劑，用塑料杯裝熱水或開水時，有毒的化學(xué)物質(zhì)容易稀釋到水中。專家提醒，在選購塑料杯時，一定要選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用級塑料所制的水杯。
6.一次性紙杯
健康指數(shù)：☆☆☆☆☆
專家建議消費(fèi)者應(yīng)避免使用一次性紙杯，不僅不利于低碳環(huán)保，同時有的商鋪供應(yīng)的紙杯大多來源不明，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期模糊，很有可能對我們的身體產(chǎn)生傷害。
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