預(yù)糊化淀粉在魚飼料中的應(yīng)用

淀粉是植物儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)，是綠色植物經(jīng)過光協(xié)作用構(gòu)成并且儲存在植物的塊莖，或者種子里面。我們國度在提取淀粉的原料主要在于薯類，稻谷方面。近年來我國現(xiàn)代科學技術(shù)的不時高速開展，淀粉及其制品的應(yīng)用越來越普遍遭到大家的親睞，淀粉經(jīng)過物理，化學和酶反響的作用，可生成很多不同的不同性質(zhì)的變性淀粉，擴展了淀粉的用處，不時進步對淀粉各方面的研討，推進了淀粉工業(yè)的蓬勃開展。

 淀粉是一種碳水化合物，由葡萄糖分子是失水后縮合而成的高分子聚合體，其來源普遍，價錢低廉，而經(jīng)過變性后的淀粉，即淀粉衍生物，其化學構(gòu)造發(fā)作了改動，因此使自然淀粉所不具有的性能。預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單，用處普遍的變性淀粉，只需用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化帶來的一切不用要的費事。

預(yù)糊化淀粉是一種新型的功用性高分子資料，屬于物理變性淀粉產(chǎn)物，具有高分子資料的性能，這些年不斷遭到興味研討者的普遍注重。本文從馬鈴薯淀粉的消費過程，淀粉的預(yù)糊化處置辦法、改性淀粉的構(gòu)造和性質(zhì)，鑄模沙心膠粘劑的應(yīng)用，停止一系列的工業(yè)化學的淀粉改性，在鑄造工業(yè)制品上的膠粘應(yīng)用，提醒了淀粉衍生物的優(yōu)勢。

淀粉是一種碳水化合物，由葡萄糖分子是失水后縮合而成的自然高分子聚合體，其來源最為豐厚的一種可再生物質(zhì)，主要可取自馬鈴薯等薯類農(nóng)作品，淀粉不但可降解，而且不會對環(huán)境形成污染。由鏈淀粉和支淀粉兩局部組成。經(jīng)過一步加工，改動性質(zhì)，使其更合適應(yīng)用的請求，這種產(chǎn)品統(tǒng)稱為“變性淀粉”，即怪變性質(zhì)的淀粉，經(jīng)過物理辦法和化學辦法二大類，經(jīng)過化學辦法使化學構(gòu)造發(fā)作變化，改動其性質(zhì)，稱為淀粉衍生物。

 改性淀粉以自然淀粉為原料經(jīng)過特定的化學辦法、物理辦法、酶處置法, 改進其原有性能的淀粉, 被普遍應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、皮革、鑄造、造紙、紡織、水處置等行業(yè)，改進自然高分子資料在工業(yè)當中的重要性得到了提升。變性淀粉的分類 目前，變性淀粉的種類、規(guī)格達兩千多種，變性淀粉的分類普通是依據(jù)處置方式來劃分的。

 (1) 物理變性  預(yù)糊化淀粉、γ射線、超高頻輻射處置淀粉、機械研磨處置淀粉、濕熱處置淀粉等。

 (2) 化學變性  用各種化學試劑處置得到的變性淀粉。其中有兩大類一類是使淀粉分子量降落，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等，另一類是使淀粉分子量增加，如交聯(lián)淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。

(3) 酶法變性(生物改性)  各種酶處置淀粉。如α、β、γ—環(huán)狀糊精、麥芽糊精、直鏈淀粉等。

(4) 復合變性  采用兩種以上處置辦法得到的變性淀粉。如氧化交聯(lián)淀粉、交聯(lián)酯化淀粉等。采用復合變性得到的變性淀粉具有兩種變性淀粉的各自優(yōu)點。淀粉經(jīng)過氧化，水解，酯化，醚化的辦法在過去曾經(jīng)被很普遍的研討過了。這些轉(zhuǎn)化構(gòu)成了一系列的有效手腕，持續(xù)并且增加了淀粉在增厚，膠化，固化，粘化和膠化性能方面的運用，有了一切的這些轉(zhuǎn)化。 對預(yù)糊化淀粉的膠粘劑，也稱鑄模沙心膠黏劑，其在冷水溶解比擬容易，膠粘力極強，倒入凝結(jié)金屬時熄滅完整，且不產(chǎn)生氣泡，制品不致于含“沙眼”，外表潤滑亮麗。另外由于在各種食操行業(yè)中的潛質(zhì)，糊化淀粉變得越來越重要。薯類作物其中含有不飽和脂肪酸，由于顆粒構(gòu)造具有維護作用，貯存不致于遭到氧化酸敗。在預(yù)糊化消費過程中，原淀粉顆粒構(gòu)造被毀壞，不受維護，這是一個缺陷，但是預(yù)糊化淀粉可應(yīng)用于各種便當食品中，食用時省去蒸煮操作，起到增稠作用，改良口感和其他好的作用。通常鰻魚飼料為顆粒狀，它由富含維生素等營養(yǎng)萬分飼料粉、一定比例的粘合劑、油脂等組成，其中的粘合劑必需具有以下特性①無毒、易消化、有營養(yǎng)，②透明，③直到鰻魚吃完前，不斷維持顆粒的整體外形，④不被水中的溶質(zhì)溶解，⑤不粘設(shè)備。預(yù)糊化馬鈴薯淀粉是最好的鰻魚飼料粘合劑，普通添加量為20%。

  糊化淀粉能夠由馬鈴薯消費工業(yè)中獲取，然后應(yīng)用加熱自然淀粉乳使淀粉顆粒糊化，在經(jīng)過枯燥，磨細，過濾等一系列程序，應(yīng)用于鑄模中，澆鑄模具。許多鑄造消費廠和應(yīng)用廠都比擬關(guān)注與糊化變性淀粉相關(guān)的一些狀況。糊化變性淀粉普遍應(yīng)用與醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)，石油工業(yè)、金屬鑄造工業(yè)、紡織工業(yè)等很多行業(yè)。

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