誘引性物質(zhì)

在自然水域中生存的鰻魚(yú)其攝食是由嗅覺(jué)、視覺(jué)和味覺(jué)等器官的協(xié)同作用完成的，在這一過(guò)程中，鰻魚(yú)靠嗅覺(jué)器官感知餌料的位置，以肯定食物方位，當(dāng)視覺(jué)抵達(dá)發(fā)作作用的范圍內(nèi)，再由視覺(jué)區(qū)分能否能夠攝食，所以鰻魚(yú)的嗅覺(jué)非常敏感，它對(duì)苯乙醇的嗅敏度遠(yuǎn)超越人，感閥低達(dá)3.5×10^-19，與狗類(lèi)似。 Carr、Mackie、Fuke等學(xué)者經(jīng)過(guò)對(duì)原料的別離和剖析后發(fā)現(xiàn)：魚(yú)飼料的誘食成份主要是含氮化合物，特別是氨基酸、核苷酸、季胺堿和有機(jī)酸等，某些短鏈脂肪酸、喋啶、咯嗪衍生物等對(duì)一些魚(yú)類(lèi)也有良好的誘食效果。非極性的α-氨基酸的誘食效果最好。

Carr1982年提出，從動(dòng)物組織中提取的誘食劑具有四個(gè)特性：①低分子量，普通小于1000②含氮③不揮發(fā)性、水溶性④具有兩性H⁺和OH^-特性。此外，鰻魚(yú)飼料的誘食成份還具有協(xié)同作用，也就是說(shuō)，某些成份在單獨(dú)運(yùn)用時(shí)，活性較低或普通，但兩種或兩種以上共存時(shí)，就表現(xiàn)出較強(qiáng)的活性，比方a、氨基酸和甜菜堿，b、氨基酸和核苷酸，c、兩種氨基酸之間。

在工廠化消費(fèi)中，普通地能夠選擇肝末粉、奶粉或鮮奶精、甜菜堿、蚯蚓粉和氨基酸型蛋白源作為誘引性物質(zhì)。

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