傳統(tǒng)香不只在香料配方面非常講究，而且關(guān)于香料的炮制也有十分嚴(yán)厲的請(qǐng)求，“不及則成效難求，太過(guò)則性味反失”，炮制得當(dāng)與否，直接影響著香的質(zhì)量。香料的炮制與中藥的炮制有類(lèi)似之處，但又有很多差異。同一種香料，用在不同的香里，炮制辦法常常也不一樣。從總體上說(shuō)，炮制香材的目的，一是去其雜質(zhì)，便于運(yùn)用，二是導(dǎo)順治逆，理其藥性。恰當(dāng)?shù)呐谥颇軌蛟鰪?qiáng)香材的藥性，使其成效充沛發(fā)揮出來(lái)，并消弭可能具有的毒反作用；此外還能夠依據(jù)配伍的請(qǐng)求，運(yùn)用特定的炮制辦法使香材的藥性發(fā)作改動(dòng)。
詳細(xì)的炮制辦法很多，例如：修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飛、窖藏等。
修制：一是使香材純潔，二是做切制、粉碎處置，即采用揀、摘、揉、刮、篩、涼以及切、搗、碾、鎊、挫等辦法，除去雜質(zhì)、多余的水分、蛻變的局部及其它非藥用成分，并使其大小規(guī)格滿足請(qǐng)求。如，龍涎香需求肅清其中的砂石，沉香則要肅清泥土等。蒸：即應(yīng)用水蒸氣或隔水加熱香材；可清蒸，也可參加輔料；蒸的火候、次數(shù)視請(qǐng)求而定。此法既可使香材由生變熟，也可調(diào)理藥性、別離香材。如篤耨香黑白間雜者，必需別離單用，其法為，以瓷器盛香入籠中蒸，沸后約半小時(shí)則白浮于上黑沉于下，分而用之即可
煮：用清水或加料浸煮，主要目的是調(diào)整藥性，去其異味。如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最后用好酒煮。或用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水盡黃氣發(fā)出時(shí)收，涼后再火炮。
炒：依據(jù)需求或清炒或料炒，火候上有炒令黃，炒令焦等。如制檀香的辦法之一是，選好檀香制成碎米粒大，慢火炒令煙出紫色，斷腥氣即止。
炙：用液體輔料拌炒，使輔料滲入和合于香材之中，以改動(dòng)香材的藥性。在制香中常用的輔料主要有蜜、梨汁、酒等。

炮：用武火急炒，或加沙子、蒲黃粉等一同拌炒；炮與炒只是火候上的區(qū)別，炮燙用武火，炒炙用文火。

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