傳統(tǒng)的炭焙茶制造是將茶葉放進竹籠后置于木炭燒紅，蓋上谷灰的土焙爐上停止陰火烤焙，當炭火在熄滅時會釋放出的負離子遠紅外線會被茶葉吸收，同時茶葉中一些對人體有益的物質(zhì)在到達一定溫度時被合成并黏附于外表，有利于沖泡過程中被人體吸收。但其在操作上有所不便，烘焙過程中要翻動，效率較低。

炭焙茶

炭焙的優(yōu)缺陷

洋頂崠炭焙系列，是引進臺灣機器設(shè)備及其傳統(tǒng)的制茶，烘焙工藝，用純粹的龍眼木炭停止精心炭焙，炭焙需求細火慢燉、分次烘焙，每次的時間為10-15小時，可謂是慢工出好茶。炭焙需求很豐厚的經(jīng)歷有“十爐一寶”的說法，所以產(chǎn)量極低。炭焙后的洋頂崠烏龍茶，具有濃郁，舒適的炭火香，從第一泡到第九泡一直如一。