誘引性物質(zhì)

在自然水域中生存的鰻魚其攝食是由嗅覺、視覺和味覺等器官的協(xié)同作用完成的，在這一過程中，鰻魚靠嗅覺器官感知餌料的位置，以肯定食物方位，當(dāng)視覺抵達(dá)發(fā)作作用的范圍內(nèi)，再由視覺區(qū)分能否能夠攝食，所以鰻魚的嗅覺非常敏感，它對苯乙醇的嗅敏度遠(yuǎn)超越人，感閥低達(dá)3.5×10^-19，與狗類似。 Carr、Mackie、Fuke等學(xué)者經(jīng)過對原料的別離和剖析后發(fā)現(xiàn)：魚飼料的誘食成份主要是含氮化合物，特別是氨基酸、核苷酸、季胺堿和有機(jī)酸等，某些短鏈脂肪酸、喋啶、咯嗪衍生物等對一些魚類也有良好的誘食效果。非極性的α-氨基酸的誘食效果最好。

Carr1982年提出，從動物組織中提取的誘食劑具有四個特性：①低分子量，普通小于1000②含氮③不揮發(fā)性、水溶性④具有兩性H⁺和OH^-特性。此外，鰻魚飼料的誘食成份還具有協(xié)同作用，也就是說，某些成份在單獨運用時，活性較低或普通，但兩種或兩種以上共存時，就表現(xiàn)出較強的活性，比方a、氨基酸和甜菜堿，b、氨基酸和核苷酸，c、兩種氨基酸之間。

在工廠化消費中，普通地能夠選擇肝末粉、奶粉或鮮奶精、甜菜堿、蚯蚓粉和氨基酸型蛋白源作為誘引性物質(zhì)。

助消化物質(zhì)

鰻魚對飼料的消化主要在腸道中停止，鰻魚的腸道較短，其長度與體長之比為0.52-0.82，但鰻魚的胃蛋白酶生機(jī)較強，比虹鱒高出4倍，其淀粉酶生機(jī)較弱，鰻魚完成對飼料的消化吸收過程普通為6小時。普通地，在消費飼料中，還參加啤酒酵母、糖蜜酵母、單細(xì)胞菌體蛋白以及有消化整腸作用的活菌制劑等。

1、啤酒酵母：由啤酒工業(yè)麥汁培育物中的酵母菌體及該培育基的殘渣組成，經(jīng)枯燥而得，其粗蛋白普通在40-50%，內(nèi)含大量B族維生素和未知生長因子。在鰻魚飼料中，可添加2-3%。

2、糖蜜酵母：內(nèi)含豐厚的B族維生素，由低溫噴霧枯燥后制得，可促進(jìn)鰻魚食欲，誘惑效果較好。其內(nèi)含的各種營養(yǎng)素保管完善，具有較濃的芳香味。

3、單細(xì)胞菌體蛋白：為細(xì)菌在甜菜糖蜜發(fā)酵過程中精煉枯燥后制得，具有酵母似的香甜味，嗜口性較好，內(nèi)含鰻魚容易吸收的菌體蛋白、礦物質(zhì)、維他命和未知生長因子，其粗蛋白含量在65%以上，粗脂肪4.5%以下，在飼料中倡議添加1-2%。

4、活菌制劑：由乳酸桿菌、糞鏈球菌、乳酸小球菌及其它營養(yǎng)基質(zhì)組成，每克含有效總活菌數(shù)在1.2億以上，具有助消化整腸作用，所謂整腸作用是指小腸爬動的速度變遲緩后，養(yǎng)份得以充沛吸收，而使大腸爬動加快，縮短排泄物在動物體內(nèi)的時間。在腸道中，這些有益菌可與有害細(xì)菌競爭生活空間及養(yǎng)份，且可分離腸內(nèi)有利的菌體抵御壞菌、以至殺死壞菌，特別是乳酸小球菌（Pediococcus acidilatici）其拮抗性特別強，抑止雜菌生長的成效為普通乳酸菌的10倍。此外，它含有大量B族維生素，在體內(nèi)可產(chǎn)生高劑量乳酸，抑止雜菌生長，刺激分泌消化酵素，增加蛋白質(zhì)應(yīng)用率。

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