水產(chǎn)顆粒飼料的水中穩(wěn)定性是指飼料入水浸泡一定時(shí)間后，堅(jiān)持組成成分不被溶解和不流失的性能。普通以單位時(shí)間內(nèi)飼料在水中的流失量與飼料質(zhì)量之比來(lái)表示，也可用飼料在水中不潰散的最少時(shí)間來(lái)表示。通常請(qǐng)求魚(yú)飼料的流失率小于20％(浸泡30min)。影響水產(chǎn)飼料水中穩(wěn)定性的要素有：

一、粘合性

粘合劑是魚(yú)用飼料中起粘合成型作用的添加劑，大致可分為自然物質(zhì)和化學(xué)合成物質(zhì)。前者按成份可分為糖類（淀粉、小麥粉、玉米粉等），和動(dòng)物膠類（骨膠、皮膠、魚(yú)漿等）；后者有羧甲基纖維素，聚丙烯酸鈉等。在運(yùn)用飼料消費(fèi)過(guò)程中，添加適量的粘合劑能夠進(jìn)步飼料水中穩(wěn)定性，粘合劑的粘合強(qiáng)度除與自身的性質(zhì)有關(guān)外，還與飼料品種、加工條件等要素有關(guān)。

二、粉碎粒度
粉碎細(xì)度關(guān)于魚(yú)用飼料顆粒水中穩(wěn)定性影響很大，原料粉碎粒渡過(guò)大，其相應(yīng)的外表積減少，招致原料外表上的淀粉在制粒調(diào)制過(guò)程中不能完整糊化，影響粘結(jié)作用，浸水后水分易浸入飼料顆粒而發(fā)作潰散。普通魚(yú)用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后應(yīng)經(jīng)過(guò)40目的準(zhǔn)篩，60目的準(zhǔn)篩篩上物≤20%，而對(duì)蝦飼料原料請(qǐng)求能經(jīng)過(guò)60目的準(zhǔn)篩。

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