米預(yù)糊化淀粉和木薯預(yù)糊化淀粉
(1)玉米型預(yù)糊化淀粉:黏度低,粘接力強(qiáng);純度高(90%以上),本身濾失量?。?左右);有很好的增稠效果,并帶有一定的保水性能,耐高溫、耐凍、防霉性好,溶于冷水構(gòu)成一種半透明狀膠體,凝膠性能好。
(2)木薯型預(yù)糊化淀粉:黏度高,粘接力不強(qiáng);純度高(90%以上),本身濾失量?。?左右);有很好的成膜性,并帶有一定的保水性能,溶于冷水構(gòu)成一種透明狀膠體,凝膠性能相對較差。
膩?zhàn)臃蹜?yīng)用上區(qū)別:
木薯淀粉的特性是;粘度高,強(qiáng)度低。用于膩?zhàn)臃塾捎趶?qiáng)度低,容易脫粉,加大添加量又增加本錢,還有一個(gè)問題就是粘度大,添加多了工人施工手感較沉,刮涂費(fèi) 勁。玉米預(yù)糊化淀粉的特性是,粘度低,強(qiáng)度高。用于建筑膩?zhàn)臃壑?,有添加量少,不脫粉,的?yōu)點(diǎn),特別是粘度低,在保證強(qiáng)度的狀況下,工人施工手感很輕,刮 涂順滑流利不費(fèi)力。所以,我以為兩種預(yù)糊化淀粉在膩?zhàn)臃鄣膽?yīng)用中,玉米預(yù)糊化淀粉更合適于膩?zhàn)臃?/p>
飼料應(yīng)用上區(qū)別:
木薯淀粉由于粘度高,用于水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中有添加量少,耐水性強(qiáng)的特性,而玉米淀粉用于水產(chǎn)飼料需求恰當(dāng)增加用量。假如用于雞,豬顆粒飼料,玉米預(yù)糊化淀粉添加量要比木薯的少,更經(jīng)濟(jì)。還有一個(gè)主要問題就是,玉米是能夠大量食用的食品原料,營養(yǎng) 成分與飼料相同,適口性,和與動(dòng)物胃腸的親和力,和動(dòng)物的承受力更合適用于飼料添加。而木薯預(yù)糊化淀粉不是常用食品,適口性不如玉
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