魚粉

1、美國海鮮（AMERICAN SEAFOOD）工船白魚粉

用美國工船隊(duì)在北安定洋捕撈的狹鱈為原料，在工船上加工而成的魚粉，又稱工船白魚粉，這種魚粉的特性是：①新穎度高、粘彈性好②蛋白質(zhì)含量高、氨基酸均衡，飼料效率高③質(zhì)量穩(wěn)定、嗜口性強(qiáng)，能夠作為優(yōu)質(zhì)魚粉與其它魚粉搭配消費(fèi)白仔、黑仔等高檔飼料，是國內(nèi)飼料界公認(rèn)的質(zhì)量最好的工船白魚粉。但是，也有少數(shù)美國工船用魚肉消費(fèi)的蛋白在70％以上的魚粉顏色偏深，局部飼料廠家不太喜歡運(yùn)用，其實(shí)這種魚粉營養(yǎng)成份與其它魚粉沒有區(qū)別，再加上它粗蛋白含量高，價錢相宜，對降低代加工飼料和自配料本錢有一定作用。

與運(yùn)用大頭鱈（HOKI）為原料的新西蘭魚粉相比，美國海鮮魚粉是運(yùn)用狹鱈（ALASKA POLLACK）作原料的，它的營養(yǎng)組成更合適鰻魚的需求，飼料效率更高，再加上它優(yōu)秀的設(shè)備和管理，絕無摻假摻雜，是飼料廠能夠安心運(yùn)用的優(yōu)質(zhì)魚粉。新西蘭有些魚粉摻雜不能消化的羽毛粉，以進(jìn)步粗蛋白含量，但由于羽毛粉極難消化，再加上羽毛粉的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸等鰻魚必需營養(yǎng)成份過低，會大大降低飼料效率，以至惹起鰻魚營養(yǎng)障礙性病變。

白魚粉和羽毛粉氨基酸組成對照

	賴氨酸	蛋氨酸	色氨酸	組氨酸	亮氨酸	異亮氨酸	苯丙氨酸	精氨酸	纈氨酸	蘇氨酸
對氨基酸的需求	2.0	1.2	0.4	0.8	1.7	1.5	2.0	1.7	1.5	1.5
水解羽毛粉	1.63	0.48	0.52	0.51	6.46	3.56	3.41	3.85	6.03	3.63
魚 粉	4.55	1.68	0.69	1.36	4.45	2.97	2.36	3.99	3.09	2.34

2、AUSTRAL超級蒸汽烘干魚粉

該魚粉是精選的南美超級紅魚粉之一。它的色澤比白魚粉略深，但比普通的智利蒸汽烘干魚粉要淡些，氣息濃香、蛋白66.8%、粘彈性適中、質(zhì)量新穎、氨基酸均衡，是不可多得的南美超級蒸汽烘干魚粉。去年這種紅魚粉的價錢高達(dá)800美圓/噸，C&/F中國口岸價（福州），錢在7000元/噸上下，今年由于4月5日開捕后南美洲的漁獲量大，魚粉產(chǎn)量很高，超級蒸汽烘干魚粉價錢大幅下跌，從$700-800/噸（到岸價）跌到如今的500美圓/噸上下。在臺灣、日本鰻飼料的配方中大量運(yùn)用這種魚粉，以求降低原料本錢。如今國內(nèi)許多大廠也都在鰻料里添加了10-30%的這種魚粉，理論結(jié)果對養(yǎng)殖效果沒有不良影響。為了降低我國鰻料的原料本錢，福建高龍飼料公司以優(yōu)惠的價錢向廣闊用戶作特別引見。如需求進(jìn)一步技術(shù)咨詢的用戶可與其飼料部的技術(shù)人員聯(lián)絡(luò)。

3、俄羅斯DMP魚粉

DMP以前是俄羅斯最大的漁業(yè)公司之一。它的魚粉（3條船）由美國的阿流申蛋白經(jīng)銷，剩下的幾條船由日水經(jīng)銷，今年大局部都直接銷給了高龍公司。該公司最近到貨的DMP魚粉，固然工船包裝不是很統(tǒng)一，但質(zhì)量卻大致相同，相當(dāng)于以往較好的俄羅斯海鮮，蛋白高達(dá)70%、粘彈性很好、氣息幽香、質(zhì)量新穎，固然色澤略深，但飼料轉(zhuǎn)化率卻非常理想。

主要粘合劑--α-淀粉

粘合劑是最早應(yīng)用于鰻魚飼料的添加劑，日本在本世紀(jì)五十年代，以生魚為餌養(yǎng)殖黃條鰤時就參加抗生素、谷朊粉和α-淀粉等，由于α-淀粉等粘合劑的運(yùn)用，不只避免抗生素和營養(yǎng)成份的流失，減少水質(zhì)污染，又進(jìn)步了攝食率，從而加速了飼料的商品化。

鰻魚飼料最主要的粘合劑就是α-淀粉（又稱預(yù)糊化淀粉），它是以木薯或馬鈴薯生粉為原料，經(jīng)摻水?dāng)嚢韬蠛?、烘干、粉碎、冷卻后使其具有色澤潔白、粘彈性好、延展性佳的商品，馬鈴薯粉的適口性最佳，玉米粉的適口性好但粘結(jié)性差，木薯淀粉介于兩者之間但價錢較低?？梢罁?jù)飼料的需求選用木薯或馬鈴薯淀粉或兩者搭配運(yùn)用。鰻魚對α-淀粉的消化率為80%左右，在鰻魚飼料中添加量為20-23%，若多加則影響其營養(yǎng)價值。

α-淀粉除自身具有較好的粘性外，其粘結(jié)性能還與其細(xì)度及飼料中的其它物質(zhì)有關(guān)。

1.魚粉的新穎度：魚粉的酸價和揮發(fā)性鹽基氮等指標(biāo)不應(yīng)過高，運(yùn)用鮮度差的魚粉會毀壞飼料粘彈性。

2.微量無機(jī)鹽：配比應(yīng)合理，不應(yīng)過量，特別是其中的二價離子濃度對α-淀粉的粘合力影響較大。

3.原料粉碎細(xì)度：最好應(yīng)到達(dá)98%，能經(jīng)過80目篩，這樣由于接觸面大，易于粘結(jié)，飼料攪拌出來后，外表光澤度好，商品形象佳。

另外，購置α-淀粉后應(yīng)在消費(fèi)日期后4個月內(nèi)用完，否則由于遭到熱、光、空氣等要素的影響，使其被降解，分子量降低，粘合力降落。

輔助粘合劑

1、酪朊酸鈉：含粗蛋白88%以上，不只能夠提供鰻魚所需的蛋白源，也是消費(fèi)特制黑仔和白仔階段鰻魚飼料的良好粘合劑，添加它能夠起到均衡氨基酸的作用，倡議在特制黑仔及白仔階段添加量為0.5-2%。

2、海藻酸鈉：又名褐藻膠，為白色或淺黃色，無毒，無味的膠狀體，溶于水成膠液，PH為6-9時，穩(wěn)定性較好。為運(yùn)用便當(dāng)，大多烘干粉碎成粉末狀。由于它在聚β-D甘露糖和聚α-L古羅糖的高分子鏈上帶有羧基-COO^-，能與基料中Ca⁺¹（鈣離子）生成水不溶性鈣鹽，所以它的粘性為面粉的5倍，特別在含鹽度高的水域更合適運(yùn)用，在飼料中，倡議添加量為0.1-0.3%。

3、谷朊粉：以面粉加水后洗去淀粉，經(jīng)烘干、磨碎后制得，其粗蛋白含量在72%以上，細(xì)度90%以上過80目篩，吸水量在80%左右。在飼料中添加1-3%，有助于飼料的水中穩(wěn)定性。但是它的賴氨酸含量較少，氨基酸組成相關(guān)于鰻體較不均衡。

此外，其它常用的粘合劑是聚丙烯酸鈉、樹脂類化合物和羧甲基纖維素等物質(zhì)。它們的分子量大到百萬左右，在分子鏈上帶有羧甲基、羧基及羥基等，依托氫鍵及離子電性作用，與飼料的基料有較強(qiáng)的粘合力。

以上這些粘合劑的運(yùn)用效果受所用的基料、種類和數(shù)量、水質(zhì)、水溫、拌料水平有關(guān)。

誘引性物質(zhì)

在自然水域中生存的鰻魚其攝食是由嗅覺、視覺和味覺等器官的協(xié)同作用完成的，在這一過程中，鰻魚靠嗅覺器官感知餌料的位置，以肯定食物方位，當(dāng)視覺抵達(dá)發(fā)作作用的范圍內(nèi)，再由視覺區(qū)分能否能夠攝食，所以鰻魚的嗅覺非常敏感，它對苯乙醇的嗅敏度遠(yuǎn)超越人，感閥低達(dá)3.5×10^-19，與狗類似。 Carr、Mackie、Fuke等學(xué)者經(jīng)過對原料的別離和剖析后發(fā)現(xiàn)：魚飼料的誘食成份主要是含氮化合物，特別是氨基酸、核苷酸、季胺堿和有機(jī)酸等，某些短鏈脂肪酸、喋啶、咯嗪衍生物等對一些魚類也有良好的誘食效果。非極性的α-氨基酸的誘食效果最好。

Carr1982年提出，從動物組織中提取的誘食劑具有四個特性：①低分子量，普通小于1000②含氮③不揮發(fā)性、水溶性④具有兩性H⁺和OH^-特性。此外，鰻魚飼料的誘食成份還具有協(xié)同作用，也就是說，某些成份在單獨(dú)運(yùn)用時，活性較低或普通，但兩種或兩種以上共存時，就表現(xiàn)出較強(qiáng)的活性，比方a、氨基酸和甜菜堿，b、氨基酸和核苷酸，c、兩種氨基酸之間。

在工廠化消費(fèi)中，普通地能夠選擇肝末粉、奶粉或鮮奶精、甜菜堿、蚯蚓粉和氨基酸型蛋白源作為誘引性物質(zhì)。

助消化物質(zhì)

鰻魚對飼料的消化主要在腸道中停止，鰻魚的腸道較短，其長度與體長之比為0.52-0.82，但鰻魚的胃蛋白酶生機(jī)較強(qiáng)，比虹鱒高出4倍，其淀粉酶生機(jī)較弱，鰻魚完成對飼料的消化吸收過程普通為6小時。普通地，在消費(fèi)飼料中，還參加啤酒酵母、糖蜜酵母、單細(xì)胞菌體蛋白以及有消化整腸作用的活菌制劑等。

1、啤酒酵母：由啤酒工業(yè)麥汁培育物中的酵母菌體及該培育基的殘?jiān)M成，經(jīng)枯燥而得，其粗蛋白普通在40-50%，內(nèi)含大量B族維生素和未知生長因子。在鰻魚飼料中，可添加2-3%。

2、糖蜜酵母：內(nèi)含豐厚的B族維生素，由低溫噴霧枯燥后制得，可促進(jìn)鰻魚食欲，誘惑效果較好。其內(nèi)含的各種營養(yǎng)素保管完善，具有較濃的芳香味。

3、單細(xì)胞菌體蛋白：為細(xì)菌在甜菜糖蜜發(fā)酵過程中精煉枯燥后制得，具有酵母似的香甜味，嗜口性較好，內(nèi)含鰻魚容易吸收的菌體蛋白、礦物質(zhì)、維他命和未知生長因子，其粗蛋白含量在65%以上，粗脂肪4.5%以下，在飼料中倡議添加1-2%。

4、活菌制劑：由乳酸桿菌、糞鏈球菌、乳酸小球菌及其它營養(yǎng)基質(zhì)組成，每克含有效總活菌數(shù)在1.2億以上，具有助消化整腸作用，所謂整腸作用是指小腸爬動的速度變遲緩后，養(yǎng)份得以充沛吸收，而使大腸爬動加快，縮短排泄物在動物體內(nèi)的時間。在腸道中，這些有益菌可與有害細(xì)菌競爭生活空間及養(yǎng)份，且可分離腸內(nèi)有利的菌體抵御壞菌、以至殺死壞菌，特別是乳酸小球菌（Pediococcus acidilatici）其拮抗性特別強(qiáng)，抑止雜菌生長的成效為普通乳酸菌的10倍。此外，它含有大量B族維生素，在體內(nèi)可產(chǎn)生高劑量乳酸，抑止雜菌生長，刺激分泌消化酵素，增加蛋白質(zhì)應(yīng)用率。

保肝健膽物質(zhì)

肝臟是鰻魚體內(nèi)的重要腺體，它能夠分泌膽汁，儲存于膽囊中，除了能夠協(xié)助消化脂肪外，還能夠把體內(nèi)過多的葡萄糖以糖元的方式儲存起來，能在肝內(nèi)合成維生素A，還能解除因?yàn)E用抗生素、殺蟲劑等所產(chǎn)生的毒物，能夠說，肝臟是鰻魚體內(nèi)的“化工廠”。

為了增強(qiáng)鰻魚的正常吸收功用，掃除因鰻魚長期生活于高密度的環(huán)境、水質(zhì)惡化、濫用藥物等形成的不利影響，有必要在鰻魚飼料中參加一些中藥，膽汁酸及其它保肝健膽物質(zhì)。

1、柴胡：性苦、微寒、具解表和里功用，內(nèi)含皂甙、揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)，具有抗病毒、殺原蟲等作用，還具有抗肝臟損傷等功用。

2、板藍(lán)根：性苦、寒，主要成份為靛甙，具清熱解毒功用。市場上有出賣中成藥普通每公斤飼料添加10-15克。

3、膽汁酸：能夠促進(jìn)脂肪及脂溶性維他命、膽固醇的消化吸收，關(guān)于攝食含油脂高的水產(chǎn)飼料所產(chǎn)生的酸敗物質(zhì)，具有解毒、強(qiáng)肝作用，普通在飼料中每噸添加100克。

4、促膽汁分泌物及其它保肝健膽劑，能夠強(qiáng)化肝臟功用，促進(jìn)膽汁分泌，增加膽脂醇排泄，減少肝的脂肪堆積，促進(jìn)碳水化合物、糖類等在生理上的新陳代謝作用，調(diào)理內(nèi)分泌系統(tǒng)。這些物質(zhì)（包括脂肪酸、發(fā)酵濃縮物及dehydrocholic acid等）能夠使鰻魚的肝臟經(jīng)過水解、氧化、乙?；茸饔脕頀叱褐械亩疚铮故軗p的肝細(xì)胞再生，加強(qiáng)肝細(xì)胞的分泌功用。

 

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